Truffes de Pâques

Depuis mon ancien dernier post ici, je suis devenue officiellement naturopathe et je propose des consultations et ateliers de conseil en nutrition. C’est avec cette casquette que, Pâques approchant, je vous livre une recette qui pourra joindre l’utile à l’agréable, parce qu’elle est aussi délicieuse que peu agressive pour le corps. Pour cette recette il…

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Rosmarinus

Alléger, nettoyer, repartir de plus belle. On a envie de faire un peu le ménage au printemps, mais face à toutes les detox proposées et sans forcément grande envie de se lancer dans une cure de smoothies de pissenlit (c’est délicieux mais je comprends), on peut être un peu démuni pour aider notre corps et…

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Chawanmushi

Mushi signifie vapeur en japonais, un mode de cuisson que j’essaie de privilégier et ici, c’est la vapeur qui donne à ce plat tout son intérêt. Je me suis inspirée d’un de mes livres de recettes préféré, Ma petite cuisine japonaise de Laure Kié. Il s’agit de petits flans salés délicieux qui sont servis chauds…

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Erradiquer nos intolérances

Voilà ce que j’ai retenu de ma première discussion avec Dr. Marie-Hélène Maisonnier sur la question des allergies et intolérances alimentaires. C’est un résumé très schématique d’un sujet complexe et je ne prétends pas être exhaustive.

En médecine chinoise, notre espace abdominal est considéré comme une zone de régulation émotionnelle primordiale, c’est notre base, là où la matière ingérée se transforme en l’énergie dont nous avons besoin pour vivre. On sait aussi depuis un moment que les intestins sécrètent les mêmes neuromédiateurs que le cerveau (notamment dopamine et sérotonine, les « molécules du bonheur »). Pourtant, on a encore un peu de mal, au quotidien, à rattacher l’état dans lequel on se sent physiquement et psychiquement à notre alimentation. Pour être en pleine forme, l’objectif est de permettre les meilleures conditions de cette transformation de matière ingérée. Pour cela, il nous faut (en plus d’être entourés d’amour et de faire ce qui nous plait dans la vie) :

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