Chawanmushi

Mushi signifie vapeur en japonais, un mode de cuisson que j’essaie de privilégier et ici, c’est la vapeur qui donne à ce plat tout son intérêt. Je me suis inspirée d’un de mes livres de recettes préféré, Ma petite cuisine japonaise de Laure Kié. Il s’agit de petits flans salés délicieux qui sont servis chauds…

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