Le blog de recettes de lAtelier Cibis
L’infusion de fleur d’hibiscus se boit chaude ou froide et un peu partout où cette fleur pousse, en Egypte, au Sénégal, au Cameroun, au Mexique, sous un nom différent et accommodée différemment. Ma version du bissap, le nom sénégalais de l’infusion d’hibiscus, est froide et très agréable en été. En plus d’être délicieuse et rafraichissante…
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Je me suis inspirée de cette sauce délicieuse servie en entrée avec des légumes dans les restaurants japonais, avec ce goût frais, un peu acide, qu’on a envie de boire à même le bol. Elle peut tout accompagner -des salades et légumes froids mais aussi des viandes et des poissons. Avec, on redemande des haricots…
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Avec les dernières tomates bien mûres et bien juteuses, il est encore temps de cuisiner le hit de l’été. C’est une recette de soupe froide très simple à réaliser, sur laquelle on jette une farandole de goodies afin que ça soit très très beau et très très bon. Pour 4 personnes : 1 grosse tomate…
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Yotam Ottolenghi a bien raison quand il se demande pourquoi donc on ne prépare presque pas la courgette au grill comme les aubergines pour le moutabbal, avec le goût fumé vraiment délicieux que ça lui donne. Ceux qui le connaissent savent que cet homme a souvent de bonnes idées (ceux qui ne le connaissent pas,…
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C’est génial de cuisiner avec ma sœur Alice avait envie depuis le début des vacances de faire des éclairs en version salée, qu’on a finalement transformés en choux en deux versions : courgette chèvre basilic et pesto tomate parmesan. Ingrédients pour la pâte à choux pour une trentaine de choux d’environ 5 cm de diamètre…
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