Chawanmushi

Mushi signifie vapeur en japonais, un mode de cuisson que j’essaie de privilégier et ici, c’est la vapeur qui donne à ce plat tout son intérêt. Je me suis inspirée d’un de mes livres de recettes préféré, Ma petite cuisine japonaise de Laure Kié. Il s’agit de petits flans salés délicieux qui sont servis chauds…

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Manger ce qui nous correspond

Pas de recette concrète mais un article plus nourrissant. Je voudrais parler de notre alimentation. Au contact d’iraniens j’ai été fascinée par leur approche traditionnelle toujours très présente, qui classe les aliments par température et qui pousse à chercher un équilibre entre les aliments dits chauds et les aliments dits froids pour être en forme…

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