Sauver la diversité de la carotte

Dans La vie mode d’emploi Perec décrit des scènes de diners avec pour thème une couleur, où l’hôte doit organiser un repas et une décoration complètement monochrome. Je n’ai jamais concrétisé mon envie d’essayer, mais en attendant ce plat improvisé m’y a fait penser une fois fini, quelle couleur incroyable. Cette purée est ma découverte de l’automne, je pense que je vais en faire tous les jours tellement c’est bon.

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Tartines chaudes au pesto de roquette, canard, mozza et croustillant

Après les brochettes de chèvre au radis daïkon et les mini millefeuilles d’endives confites, les invités sont mis en appétit, alors on a continue avec ces tartines, qui peuvent très bien être mangées aussi à midi comme plat avec des plus grandes tranches et accompagnées d’une salade. Si vous êtes sages je vous donnerai bientôt…

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