Le blog de recettes de lAtelier Cibis
Pour la journée mondiale du réfugié, une de mes recettes favorites depuis mon voyage en Syrie en 2009. C’est une purée d’aubergine au tahiné, un plat très populaire dans tout le moyen orient, avec des milliers de variantes. On l’appelle Baba Ghanoush en Égypte mais dans les autres pays du Moyen-Orient le Baba Ghanoush est…
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Première recette depuis la fin de mon travail, c’est le début d’une nouvelle ère ! Je vais maintenant avoir du temps pour concocter des choses un peu plus techniques et réfléchir à la rubrique de recettes de réfugiés que j’avais imaginée depuis le début. Mes ex-collègues en or massif m’ont offert comme cadeau de départ…
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« Tu ne sais pas quoi faire ? Fais des boulettes ». On ne sait si cet adage vient d’un conte millénaire d’orient ou du boucher de Nogent-le-Rotrou mais sa justesse universelle n’est plus à démontrer. Car en effet rien de tel que des boulettes faites avec les morceaux restants d’un bon poulet rôti pour faire quelque…
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ça y est il fait beau on y va pour les picnics. Vous pouvez faire cette recette dans des petits pots refermables et les emporter pour les manger dans l’herbe en émiettant à la dernière minute le bacon et la biscotte. En plus d’être photogéniques, les petits pois sont riches en antioxydants, ils contiennent plus…
Lire plusLe journal hollandais De Volkskrant a commandé au génial duo d’artistes Lernert & Sander un travail pour un reportage sur le thème « food ». Ils ont décidé de transformer le non transformé (process the unprocessed c’est plus joli c’est ce qu’ils disent), en alignant parfaitement des cubes de 2,5 cm de côté faits d’aliments crus.…
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Mon père m’a un peu transmis sa fascination pour les fractales. Les fractales c’est des objets dont la structure se répète par changement d’échelle, jusqu’à l’infini si on veut. Donc quand je tombe sur ça au marché, forcément, mon cœur s’émeut Le monde est plein de fractales, l’architecture, les plantes, les cellules, même en musique…
Lire plusTout ça pour le goût des fraises. L’odeur des fraises enfin. Ce dessert mangeable aussi bien seul un soir de semaine que dans un diner de connoisseurs, est aussi simplissime et régressif qu’étonnant et subtil. Il est bien librement inspiré d’un dessert que j’ai goûté à Marseille, qui était fait avec de la Brousse. Pour…
Lire plusAprès quelques jours à Rome il me fallait essayer une recette italienne. En fait, faire ses gnocchis soi-même c’est très simple et on peut les faire à base de plein d’autres choses que la basique recette à la pomme de terre, on a notamment goûté un plat de mini gnocchis de courge incroyable. Ici,…
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