Le blog de recettes de lAtelier Cibis
« Tu ne sais pas quoi faire ? Fais des boulettes ». On ne sait si cet adage vient d’un conte millénaire d’orient ou du boucher de Nogent-le-Rotrou mais sa justesse universelle n’est plus à démontrer. Car en effet rien de tel que des boulettes faites avec les morceaux restants d’un bon poulet rôti pour faire quelque…
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Mon père m’a un peu transmis sa fascination pour les fractales. Les fractales c’est des objets dont la structure se répète par changement d’échelle, jusqu’à l’infini si on veut. Donc quand je tombe sur ça au marché, forcément, mon cœur s’émeut Le monde est plein de fractales, l’architecture, les plantes, les cellules, même en musique…
Lire plusAprès quelques jours à Rome il me fallait essayer une recette italienne. En fait, faire ses gnocchis soi-même c’est très simple et on peut les faire à base de plein d’autres choses que la basique recette à la pomme de terre, on a notamment goûté un plat de mini gnocchis de courge incroyable. Ici,…
Lire plusIl est un peu japonais, bien juteux juste un peu piquant fondant et croquant. Si on fait des burgers chez soi le plus important est de ne pas acheter les ingrédients en supermarché, sinon autant aller dans un bistrot. Le pain, dans une bonne boulangerie, la viande chez le boucher, le fromage chez le fromager…
Lire plusOn a tous notre Classico, le plat dont on ne se lassera jamais, qu’on maitrise les yeux fermés et peut décliner toute l’année en utilisant les produits de chaque saison. La tarte salée est mon Classico. Je ne parle pas d’une quiche n’est-ce pas, mes tartes n’ont pas d’œufs. Je sais bien que ça n’est…
Lire plusCes lentilles oranges me rappellent celles que je mangeais en Inde, c’est de là qu’elles viennent. Leur couleur un peu sépia après cuisson est celle que l’on retrouve dans les images de plusieurs des photographes indiens que j’aime. On célèbre les femmes le 8 mars. Aujourd’hui j’ai fait cette recette pour voir les différentes belles…
Lire plusReprenons. Des journées chargées en histoires de réfugiés peu réjouissantes et des nouvelles du monde qui m’enlèvent souvent l’énergie qui me reste en rentrant du travail. Parler de cuisine, de textures, de cuissons, c’est mon seul langage possible, revigorant, et aussi futile que nécessaire, alors qu’il y a tant d’autres sujets à aborder. Comme d’autres…
Lire plusIls sont inspirés de délicieux pirojkis faits à base de pâte levée que j’ai mangés pour Noël. Ces petits chaussons faits pour les copains, je les ai appelés calzones parce qu’ici c’est de la pâte à pizza. Ils peuvent être mangés en apéro, en entrée ou même en plat si vous en faites de plus…
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