Le blog de recettes de lAtelier Cibis
Un fromage blanc salé inspiré du tzatziki grec et du mast-o khiar iranien, dans lequel le concombre est remplacé par des algues. Son goût est doux et vraiment pas déconcertant, que les plus réticents se rassurent. Je me suis inspiré pour cette recette du très bon livre d’Hugo Morel sur la cuisine des algues que…
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L’infusion de fleur d’hibiscus se boit chaude ou froide et un peu partout où cette fleur pousse, en Egypte, au Sénégal, au Cameroun, au Mexique, sous un nom différent et accommodée différemment. Ma version du bissap, le nom sénégalais de l’infusion d’hibiscus, est froide et très agréable en été. En plus d’être délicieuse et rafraichissante…
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Depuis mon ancien dernier post ici, je suis devenue officiellement naturopathe et je propose des consultations et ateliers de conseil en nutrition. C’est avec cette casquette que, Pâques approchant, je vous livre une recette qui pourra joindre l’utile à l’agréable, parce qu’elle est aussi délicieuse que peu agressive pour le corps. Pour cette recette il…
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Alléger, nettoyer, repartir de plus belle. On a envie de faire un peu le ménage au printemps, mais face à toutes les detox proposées et sans forcément grande envie de se lancer dans une cure de smoothies de pissenlit (c’est délicieux mais je comprends), on peut être un peu démuni pour aider notre corps et…
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Mushi signifie vapeur en japonais, un mode de cuisson que j’essaie de privilégier et ici, c’est la vapeur qui donne à ce plat tout son intérêt. Je me suis inspirée d’un de mes livres de recettes préféré, Ma petite cuisine japonaise de Laure Kié. Il s’agit de petits flans salés délicieux qui sont servis chauds…
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Il y a quelques mois j’ai commencé à esquisser ma nouvelle activité de conseil en nutrition (coming soon…), en mettant au défi une vingtaine de personnes de mon entourage pour les faire cuisiner sur un thème imposé. J’ai commencé en visant haut avec un menu tout jaune à réaliser. Il y a ensuite eu le…
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Un premier invité sur Cibis pour parler de bière et du métier de brasseur. Comme le vin, le whisky, le café ou le chocolat, dont on s’intéresse à la fabrication et aux saveurs, il me semble que la bière a besoin qu’on la comprenne un peu mieux dans toute sa subtilité. J’ai donc demandé à…
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